Foie gras extra de canard
Conditionné sous-vide / à la pièce :
Au choix ≥ 450g, ≥ 500 g ou ≥ 550g 
Conservation jusqu'à 15 jours au réfrigérateur
 
La garantie du meilleur résultat pour la cuisine du foie gras, en particulier d’une terrine (foie gras entier) est de bien choisir le foie.
Le foie extra 1 pèse entre 450 et 580 g environ, de bonne couleur avec une pâte souple.
Le foie extra 2 a les même qualités que le précédent, bien qu’il puisse présenter une petite fonte à la cuisson.